La DE.CO. (denominazione comunale) è un marchio
collettivo che fu creato da Luigi
Veronelli, figura importante
nella valorizzazione e promozione del patrimonio gastronomico d'Italia, per
recuperare i processi produttivi artigianali tradizionali.
Il progetto DE.CO di Gorgonzola venne da me promosso e fu approvato
all’unanimità dal Consiglio comunale. Anche dopo la mia fuoriuscita dall’amministrazione,
sempre
all’unanimità, è stato richiesto dallo stesso di proseguire la difesa
nella causa con il Consorzio del Gorgonzola.
I costi sostenuti per la Denominazione Comunale, facevano
parte di un programma articolato di “investimento” nella valorizzazione
territoriale in vista di EXPO 2015, con iniziative ed eventi che sono stati apprezzati
e hanno rimarcato che la nostra città ha una tradizione agroalimentare antica di
secoli e sebbene oggi la sua produzione sia molto limitata, è sempre parte del
nostro patrimonio.
Per chi ha creduto al
progetto DE.CO. di produrre un erborinato tradizionale diverso dal famoso
formaggio gorgonzola e di seguire un percorso sulla base di leggi nazionali ed
europee, la recente condanna di “contraffazione” (seppure in 1°grado), insieme
al non volersi appellare della nuova amministrazione, è difficile da accettare;
è una ferita che viene inferta ad un produttore, ad una città, una popolazione
e una regione intere.
Sulla base di quanto letto finora, di fatto siamo in presenza
di un depauperamento circa l’utilizzo del nome della nostra città, seppure impiegato nell’identificazione del “luogo di
origine” di un prodotto agroalimentare; in effetti non siamo più liberi di
produrre secondo procedimenti tradizionali/artigianali un erborinato/stracchino/prodotto
che sia diverso dal pregiato “gorgonzola”: o si è DOP o niente.
La mancata tutela nei decenni passati del nome, dell’ identità,
della dignità e autonomia della nostra città hanno creato evidentemente le
premesse per tutto ciò.
Oggi, a seguito di quanto avvenuto, l’amministrazione può
cogliere l’opportunità di ridefinire i
rapporti con il Consorzio, avvalorando il ruolo storico di Gorgonzola, e realizzare
concretamente quella sinergia per l’Expo 2015, a suo tempo da me auspicata e
sembrerebbe intrapresa dal nuovo Sindaco.
Vale più una Città o un formaggio?
RispondiEliminaavere o non avere?